[情人节情报]~原味就是美味沃克牛排│开饭喇


 
原味就是美味 沃克牛排  [原文出处] [情人节情报]~原味就是美味沃克牛排│开饭喇■ 来自日本的沃克牛排,图为嫩肩牛排。   在情人节这样的特别日子约会,你会选择怎样的店?不少人喜欢排餐,有情调的装潢、精緻餐点,增添不少粉红色的甜蜜气泡。但高级餐厅的氛围有时让人觉得太拘谨,或担心价位过高。如果你爱牛排,想吃得轻鬆自在,也希望环境、餐点有一定水準,沃克牛排VOLKS会是个不错的选择。    现烤麵包香 客人爱不释口 位于复兴北路和长安东路交叉口,从一楼大厅拾级而上,是沃克牛排复兴店宽敞明亮的用餐空间。一进门就闻到烘焙坊传出的阵阵香气,现场製作的附餐手工麵包是沃克的亮点之一,刚出炉的美味经常让客人不停续点。令人吃惊的是,不只麵包,连汤和沙拉都能再续呢!  「我们会建议客人先用完主餐,再选择要不要追加附餐。」全家国际餐饮商品部施经理笑说,虽高兴续点商品受欢迎,却也担心顾客主菜吃不完。小编心里暗自讶异,原来在平常被认为吃气氛的牛排馆,也有可能会吃太饱! [情人节情报]~原味就是美味沃克牛排│开饭喇                   开放式烘焙坊。 [情人节情报]~原味就是美味沃克牛排│开饭喇      细緻手法 呈现牛肉真正美味 全家便利超商跨足餐饮业,自2011年引进日本沃克牛排,致力带给台湾消费者优质多样的餐饮体验。除了常见的沙朗、菲力,还有极具特色的「嫩肩牛排」:独家研发出用美国牛肩胛的部位,经刀工修筋、去筋膜后製成;不仅肉质鲜嫩有咬劲,价格也较平易近人。 强调牛肉的自然原味,沃克在处理上相当细緻讲究:使用加温快又稳定的电子式煎台,确实掌握牛排熟度;牛排则不腌渍,仅以盐和胡椒调味,除能品嚐原味,更避免不明添加物的问题。随养生健康风兴起,有越来越多消费者愿意从台、美式牛排的重口味,转投沃克的怀抱。  小编一开始也不太习惯富嚼劲的口感,但越嚼越香,渐渐吃出牛肉真正的美味。最令人讶异的是肉色虽偏红,却不会留下一大滩红色血水。行销葛副理透露因煎好后採「静置」手法,肉汁被重新吸收,让牛排更美味。桌上也提供玫瑰盐或胡椒,让顾客适量调味,找出自己最喜欢的味道。 值得一提的是,沃克获得「白金级美国牛肉」的认证,显示沃克在食材品质与卫生控管上严格,食安问题无疑虑。而同样是沃克自信的牛肉餐点,汉堡排也相当受欢迎。施经理说,有位客人每次都坐在老位子,还每回必点汉堡排呢!也曾有客人在餐厅里求婚成功,让目睹的他们很高兴又感动,「顾客的回馈是我们最大的动力」,他感性地说。 进口义大利麵 蛋黄酱风味惊豔 沃克在菜单上保留了一些日本元素,像附餐麵包中有一款「艾草」口味,咀嚼后会散发出艾草香,风味独特又健康,吃过难忘。但沃克也依台湾顾客属性,改为桌边服务及点餐形式,让人依食量搭配「超值餐」或「轻鬆点」,选择上更有弹性。 [情人节情报]~原味就是美味沃克牛排│开饭喇 特製青酱嫩鸡琴弦麵NT$278    近期沃克推出在日本大受好评的义大利麵系列,有青酱嫩鸡、波隆那肉酱及野菇培根蛋酱三种口味,并使用扎实的琴弦麵和Q弹的缎带麵。沃克大部分餐点使用台湾在地新鲜食材,不过义大利麵系列好吃关键,在于有些秘方无法在台製作,因此使用不少日本进口原料。  以麵体来说,由杜兰小麦、蛋黄等製成半熟麵条后,再从日本运送来台;烹调所需时间短、较不易软烂且保有麦香,口感上也较一般麵条滑顺有嚼劲。
 酱的部分,最特别的蛋黄酱清爽不油腻,即使冷掉也无腥味,不喜欢奶味的小编也狂推。葛副理个人推荐吃得到汉堡排肉块的肉酱口味:以特选红酒熬煮牛、猪混和的绞肉,再加以拌炒,引出多层次风味。但她特别提醒,不管哪款餐点,还是趁热最好吃啦! 慢工出细活 让顾客更快乐、满意 「吃西餐不一定要严谨,也可以是快乐、放鬆的。」沃克进入台湾市场2年多,提供不同的饮食选择与用餐体验,接下来更要努力做到贴心服务的目标。施经理说,「慢工出细活,才能做对、做好」,好的东西坚持下去,才能让顾客快乐、满意地走出餐厅。颠覆过往经验的原味牛排料理,等你来体验。

文字.摄影/Mel & Ingrid

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 Reataurant Info[情人节情报]~原味就是美味沃克牛排│开饭喇名称: 沃克牛排  VOLKS地址: 大安区敦化南路二段271号电话: 0227336959 
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